Cypr – jedzenie

Przyjeżdżając  na Cypr nie możemy zrezygnować ze spróbowania któregoś z regionalnych przepysznych dań.  Kuchnia cypryjska jest blisko spokrewniona z grecką a na północy kraju także z turecką.   Główny nacisk kładzie na świeże składniki, pikantne przyprawy i zdrową oliwę z oliwek.  Do posiłków konieczne regionalne wino, które podkreśli smak potrawy.

Okazja do spróbowania wielu regionalnych przysmaków jest Mezze, czyli dostępna w większości lokali oferta polegająca na podawaniu małych porcji kilkunastu lokalnych dań. W ten sposób możemy przekonać się czy bardziej smakuję nam Lamb Kleftiko (czyli delikatna jagnięcina pieczona w tradycyjnym glinianym piecu zwanym Ofton,  w sosie własnym – niezwykle delikatna i aromatyczna, trzeba koniecznie spróbować! )czy Stifado czyli cypryjska wersja gulaszu (z naszym gulaszem ma niewiele wspólnego, jest to danie dużo bardziej aromatyczne i wyraziste w smaku) czy Afelia(marynowana wieprzowina duszona w czerwonym winie z dodatkiem kolendry, kminku, cynamonu i papryki) Mówiąc o cypryjskiej kuchni niemożna pominąć Hiromerii czyli dania z mięsa koziego czy znakomitej Musakii. Ponieważ na Cyprze obiad to raczej uczta złożona z zakąski, dania głównego i deseru, trzeba wspomnieć o smakowitych przystawkach skomponowanych z lokalnych składników takich jak: nadziewane papryki, ser owczy, sosy z ziaren sezamu. Jeśli po zjedzeniu przystawki i dania głównego jesteśmy jeszcze w stanie zjeść deser to warto spróbować Baklavy , czy wielu rodzajów słodkich ciastek, często z dodatkiem bakalii i miodu.

Źródło: 
http://recipes.parajsa.com/musaka_me_patate/11142/

 

Jeśli będziemy mieli okazję wybrać się do cypryjskiego super marketu, polecam poszperać po półkach z przysmaki z liści winogron, papryki, koziego sera Holumi. Często są to rzeczy w słoikach bądź łatwych do przewiezienia opakowaniach, dzięki czemu po powrocie do domu możemy własnoręcznie zrobić cypryjską Mousake, Dolmades (ryż z mięsem zawijany w liście winogron) czy inny  wybrany smakołyk. Na opakowaniach poszczególnych składników często z reszta znajdują się przepisy kulinarne, które ułatwia nam gotowanie.

 

 

Czytaj więcej:

Cypr – jak dojechać

Cypr – Klimat

Cypr – Atrakcje Pafos i okolic

Cypr – Jak się poruszać po wyspie

Galeria zdjęć